shimmerとしては新たに樽貯蔵したブラウンスピリッツとしての“泡盛”に取り組み。
近年のウイスキー業界でも取り入れられる「カスクフィニッシュ」という技法を泡盛業界でも取り入れ、新たな味わいの製品を生み出すことを考えました。

16年古酒というプレミアムな泡盛原酒を樫樽で熟成させた後、ステンレスタンクで貯蔵・熟成。さらにカスクフィニッシュとしてマデイラワイン樽に入れて追加で熟成。

マデイラワイン樽と泡盛の風味をダイレクトに味わって欲しい、という思いから酒税法上、吸光度を気にする必要がある“泡盛”品目ではなく、“リキュール”品目となります。

焼酎・泡盛業界において世界初となるマデイラワイン樽でフィニッシュされた泡盛となります。

※本製品は酒税法上リキュール品目の商品となります。

【製品の詳細はこちらから】
https://shimmer.okinawa/pages/shimmerpj-15

戦前の泡盛造りで使用された『特別な黒麴菌』イヌイ菌を使用。手間暇かけた『特別な醸造』によりイヌイ菌の特徴であるまろやかで濃厚な味わいと香り高い風味を引き出した5年古酒。製麹には、なんと驚きの5日間をついやしたとか。1000本限定。

やんばる酒造さんの厳選された20年・12年・5年古酒と新酒をブレンド。メープルシロップやキャラメル、ドライフルーツのような濃厚な古酒香、ミルクチョコレートやバニラのような甘さを感じながらも、爽やかな苦みが飲み飽きさせない泡盛です。

くら三年熟成古酒 25度はホワイトオークを用いた樫樽で熟成させた古酒です。 ラム酒造りの知恵を参考に、多くの方に愛されています。 琥珀色に輝く見た目に加え、まろやかな味わいと上品な香りが特徴的。女性や泡盛からも初心者に強く支持されています。

※沖縄県内用と県外用でラベルが異なります。予めご了承下さい。

※小林製薬製の紅麹原料は一切使用しておりませんので、ご安心ください。

亜熱帯の琉球で育まれる 泡盛(黒麹)と豆腐餻(とうふよう)(紅麹) を使用したもろみ酢。
高温多湿の沖縄において、 酒のもとであるもろみを雑菌から守ってくれるのは黒麹菌が生成する大量のクエン酸の作用です。また、紅麹菌 も同様に、琉球王朝時代から豆腐餻づ くりに用いられてきました。 今日では、黒麹と紅麹はともに人々の健康生活 に大きく役立っています。

■使用上の注意　開栓後要冷蔵 保存料は一切使用しておりませんので、開封後は必ず冷蔵庫に保管し、1ヶ月程でお召し上がり下さい。また、沈殿物がでるこ とがありますが、品質上なんら問題はありません。よく振ってか らお飲み下さい。尚、未開封であれば、 常温でも、製造後最低3年間変質しませんので、 いつでも安心してお召し上がり いただけます。