shimmer#1のリリースから約半年。たった半年。shimmerファンの飲み手レベルは遂に「無濾過※」を許容するに至りました。 これもshimmerがリリースする商品が高品質かつきわめて高い信頼性があるからこそのなせる業でしょう。 今回の『shimmer#13 尚円の里-県産麹米無濾過仕上-』は、初リリースでいきなりSan Francisco World Spirits Competitionで最高金賞を受賞し伝説になった『shimmer＃1常盤』を担当した伊是名酒造所が再び登板いたします。 「尚円の里」とは通常泡盛造りで使われるインディカ米（タイ米）ではなく、伊是名島の風土が育んだ「ひとめぼれ」を100％使用した風味豊かな逸品。 今回、その一滴一滴を「無濾過」そして44度で味わう事ができるのです。いったいどの様な味わいなのかテイスティングしてみたいと思います。
※瓶詰を行うまでに濾過を行わない製法。当然ながら全てのボトルを目検にて異物等の混入がないか厳しくチェックしています。

【香り】
グラスに注いだ際に、少し離れたところまで香りが届くほどの豊かな芳香を放っています。まず伽羅やくちなしの花の様な甘い香りが漂い、気分を高揚させてくれます。 その後に栗ようかんが通り過ぎ、やがてパンの耳やクラッカー等、香ばしくてソルティーなニュアンスが前面に出てきます。 落ち着いたころに再びクッキーの様な甘い焼き菓子の香りに変わり最後は月桃の様なほのかに甘い香りが残ります。

【味わい】
口にすると「伸び」の良い酒質であることがすぐに分かります。初めにお米の甘さを楽しんでいると、やがてソルティーで疾走感のある味の支配がやってきます。 ここで存分にアルコール感や香ばしさを楽しんだ後、チョコレート、ナッツ類といった本能が喜ぶ味わいを楽しめます。フェードアウトは緩やか。 余韻はくどくなく満足感だけを残していく感覚です。

琉球泡盛は江戸時代には諸国への最上級の献上品として珍重され羨望の的でした。 その後WW2を経て、長い間「ガラパゴス化」の時期に入り、世界に認知されることなく独自の進化を遂げていたのです。 2023年、世界的なコンペティションで最高金賞を受賞したことで、再び世界中が注目することとなりました。 作り手の仲田詢弥氏としても、自身の酒造りが世界水準にあったことを認識する機会となったでしょう。 品評会の裏付けを得た仲田詢弥氏が存分にその実力を振るった「shimmer#13尚円の里-県産麹米無濾過仕上-」をぜひお迎えください。

伊是名島は沖縄本島の北方に位置し、豊かな自然が数多く残っている離島です。 ゆったりまったりのんびりという言葉がピッタリで、至福な時間が過ごせます。 そんな素敵な島は水源が豊富で米どころでもあります。
「尚円の里」は毎年数量限定で伊是名島産「ひとめぼれ」を使用して造られる地酒で、 アジア最大級の品評会「東京ウイスキー＆スピリッツコンペティション(TWSC)2022」で、焼酎部門最高金賞を受賞した実力派の蔵元が誇る銘柄です。
今回のshimmer#13は、「尚円の里」の度数帯を高くし無濾過で仕上げ、麹菌にもこだわっている逸品のようです。

【香り】
県産米使用であるであるため、タイ米特有の香りがないのでダイレクトに穀物香がします。
おこげを感じる香ばしさ、焼き芋様の香ばしさ、バナナ様のフルーティーな香り、パウンドケーキ様の甘くもほのかに香るバニラ

【味わい】
お米のおこげを思わせる香ばしさ、純黒糖を舐めたようなコクのある甘さ。キャラメル、程よい苦味とハチミツ様の甘さが長く心地よい。

【全体的印象】
フルボディな香り味わいが今後の熟成を楽しみにさせてくれます。
さすが実力派の蔵元が造る泡盛は、ファンを魅了してやまない逸品の仕上がりとなっています。