はじめての津嘉山酒造所

はじめて津嘉山酒造の泡盛を手に取るという方。ぜひとも沖縄県名護市にある津嘉山酒造所を訪れ、杜氏の秋村氏を訪ねて欲しい。彼ほど酒造りに人生を捧げている作り手は他にいないだろう。津嘉山酒造の泡盛は蒸米からボトリングまで全て秋村氏一人でこなしているのだ。その味わいは濃厚で複雑。また貯蔵される甕ごとに個性の違う味わいが楽しめる。

代表銘柄は國華30度であるが、最近リリースされた「國華10年古酒」は長期熟際によりさらに円熟味を増し、ふくよかで香り豊かな酒質に仕上がっている。少量生産ならではの丁寧な酒造りを楽しめる銘柄なので、毎回の造りがどう変化するか楽しんで欲しい。

名物杜氏の秋村氏、あなたが訪ねた際には泡盛の全てを語ってくれるだろう。