沖縄本島中部の酒造所
本島中部は中規模メーカーが多く、安定した品質かつ個性も豊かな泡盛を造る地域です。広範囲に点在している為、何か用事に行くとその近くには必ず酒造所が有ったりしますので、中部に行かれる際にはマップで探してみるのもおすすめ。
また、泡盛の事に興味を持ち始め、いろいろと調べたり、飲んだりしているうちに最初に気になる酒造所を見つけるのも、ほとんどこの地域のメーカーだと思います。また、「見せる泡盛造り」を実施しているメーカーがほとんどなので、各社工夫を凝らした工場見学も実施、工場見学をしながら作り手に直接質問でき、現地で蔵出し泡盛を飲みながら見聞を深められるという良い生産地です。
比嘉酒造が独自に沖縄の島バナナからバナナの香りを醸し出すShima-Banana Yeastを開発。 『バナナ香る残波』をコンセプトに、「残波」同様のフルーティーな香りに加え、最後にバナナがフワッ2023年の「沖縄の産業まつり」で１２０本を先行発売し、即完売した商品となります。2024年2月1日新発売。
おすすめの飲み方：炭酸割り・水割り
比嘉酒造が独自に沖縄の島バナナからバナナの香りを醸し出すShima-Banana Yeastを開発。 『バナナ香る残波』をコンセプトに、「残波」同様のフルーティーな香りに加え、最後にバナナがフワッ2023年の「沖縄の産業まつり」で１２０本を先行発売し、即完売した商品となります。2024年2月1日新発売。
おすすめの飲み方：炭酸割り・水割り
滋賀県のクラフトミーダリー、ANTELOPEのミード貯蔵樽で後熟をかけた特別な暖流です。蜂蜜で造られるミード由来の香りや甘い風味から今までの泡盛にはない特別な味わいを生み出しました。
元々のミード樽も中古のバーボン樽を利用しており、樽貯蔵にバーボン樽を利用する神村酒造の暖流をカスクフィニッシュに利用しました。
47%と高い度数ですが、先行試飲では女性からの評価も高く、まさに「デザート泡盛」という新ジャンルを開拓する泡盛ではないかと思います。
今回の取組ではANTELOPEと神村酒造でカスク交換を行っており、神村酒造ではミード樽貯蔵の本作を、そしてANTELOPEでは泡盛樽貯蔵のミード「Color Shift」をそれぞれ販売いたします。
アジア最大級の蒸留酒品評会「TWSC2024」で金賞を受賞
＜本製品の詳細はこちらから＞
https://shimmer.okinawa/pages/shimmerpj-17
＜コラボミード「Color Shift」のご購入はこちらから＞
https://shimmer.okinawa/products/color-shift-15-720
滋賀県のクラフトミーダリー、ANTELOPEのミード貯蔵樽で後熟をかけた特別な暖流です。蜂蜜で造られるミード由来の香りや甘い風味から今までの泡盛にはない特別な味わいを生み出しました。
元々のミード樽も中古のバーボン樽を利用しており、樽貯蔵にバーボン樽を利用する神村酒造の暖流をカスクフィニッシュに利用しました。
47%と高い度数ですが、先行試飲では女性からの評価も高く、まさに「デザート泡盛」という新ジャンルを開拓する泡盛ではないかと思います。
今回の取組ではANTELOPEと神村酒造でカスク交換を行っており、神村酒造ではミード樽貯蔵の本作を、そしてANTELOPEでは泡盛樽貯蔵のミード「Color Shift」をそれぞれ販売いたします。
アジア最大級の蒸留酒品評会「TWSC2024」で金賞を受賞
＜本製品の詳細はこちらから＞
https://shimmer.okinawa/pages/shimmerpj-17
＜コラボミード「Color Shift」のご購入はこちらから＞
https://shimmer.okinawa/products/color-shift-15-720
オーク樽で熟成させた琥珀色の3年古酒をベースに
透明な古酒と新酒を独自の比率でブレンド。
暖流でしか表現できない豊かな風味を造りだしています。
ウイスキーのような甘い香りに加え、お米を原料とする
泡盛ならではの優しい甘さと余韻が特徴です。
樽貯蔵泡盛だからこそ、炭酸割り(ハイボール)がおすすめの飲み方です。
暖流のハイボールだから「暖ボール」。味が濃い料理と相性抜群です。
オーク樽で熟成させた琥珀色の3年古酒をベースに
透明な古酒と新酒を独自の比率でブレンド。
暖流でしか表現できない豊かな風味を造りだしています。
ウイスキーのような甘い香りに加え、お米を原料とする
泡盛ならではの優しい甘さと余韻が特徴です。
樽貯蔵泡盛だからこそ、炭酸割り(ハイボール)がおすすめの飲み方です。
暖流のハイボールだから「暖ボール」。味が濃い料理と相性抜群です。
オーク樽で熟成させた琥珀色の3年古酒をベースに
透明な古酒と新酒を独自の比率でブレンド。
暖流でしか表現できない豊かな風味を造りだしています。
ウイスキーのような甘い香りに加え、お米を原料とする
泡盛ならではの優しい甘さと余韻が特徴です。
樽貯蔵泡盛だからこそ、炭酸割り(ハイボール)がおすすめの飲み方です。
暖流のハイボールだから「暖ボール」。味が濃い料理と相性抜群です。
オーク樽で熟成させた琥珀色の3年古酒をベースに
透明な古酒と新酒を独自の比率でブレンド。
暖流でしか表現できない豊かな風味を造りだしています。
ウイスキーのような甘い香りに加え、お米を原料とする
泡盛ならではの優しい甘さと余韻が特徴です。
樽貯蔵泡盛だからこそ、炭酸割り(ハイボール)がおすすめの飲み方です。
暖流のハイボールだから「暖ボール」。味が濃い料理と相性抜群です。
スコットランド産のブレンデッドウイスキーに樽熟成された泡盛の13年古酒をブレンド。
ハイボールやオン・ザ・ロックで楽しめば軽快なウイスキーの味わいの後に芳醇な古酒の香りが追いかけてきます。
スコットランド産のブレンデッドウイスキーに樽熟成された泡盛の13年古酒をブレンド。
ハイボールやオン・ザ・ロックで楽しめば軽快なウイスキーの味わいの後に芳醇な古酒の香りが追いかけてきます。
亜熱帯沖縄が生み出す極上のトロピカルシングルモルトウイスキー。
290本限定の製造のうち数量限定で入荷しました。
原酒はイギリス産麦芽を使用し、新里酒造自社製造。スペイン産シェリー樽で貯蔵年数は3年。
【テイスティングノート】
トップノートでレーズンや白檀、時間をとともにイチジク、ドライプラム、焼きたてのメレンゲクッキー、紅茶葉の香りが豊かに広がります。
奥にほんのりとバニラの香りが感じられ、加水すると、青リンゴの爽やかな香りがさらに際立ちます。口当たりは滑らかでスムース。
シェリーを伴った濃厚なカラメルソースの甘みのあと、上質なビターチョコレートのほろ苦さと心地よい甘みが余韻として残り、ブラックペッパーのスパイシーな辛さがアクセントを添えています。
【完売しました】
亜熱帯沖縄が生み出す極上のトロピカルシングルモルトウイスキー。
290本限定の製造のうち数量限定で入荷しました。
原酒はイギリス産麦芽を使用し、新里酒造自社製造。スペイン産シェリー樽で貯蔵年数は3年。
【テイスティングノート】
トップノートでレーズンや白檀、時間をとともにイチジク、ドライプラム、焼きたてのメレンゲクッキー、紅茶葉の香りが豊かに広がります。
奥にほんのりとバニラの香りが感じられ、加水すると、青リンゴの爽やかな香りがさらに際立ちます。口当たりは滑らかでスムース。
シェリーを伴った濃厚なカラメルソースの甘みのあと、上質なビターチョコレートのほろ苦さと心地よい甘みが余韻として残り、ブラックペッパーのスパイシーな辛さがアクセントを添えています。
【完売しました】
亜熱帯沖縄が生み出す極上のトロピカルシングルモルトウイスキー。
原酒はイギリス産麦芽を使用し新里酒造自社製造。貯蔵年数は3年8か月。
シェリー樽由来のフルーティさとスパニッシュオーク樽由来のスパイシーさが絶妙に絡み合う濃厚でリッチな味わいをお楽しみください。
限定1300本。
亜熱帯沖縄が生み出す極上のトロピカルシングルモルトウイスキー。
原酒はイギリス産麦芽を使用し新里酒造自社製造。貯蔵年数は3年8か月。
シェリー樽由来のフルーティさとスパニッシュオーク樽由来のスパイシーさが絶妙に絡み合う濃厚でリッチな味わいをお楽しみください。
限定1300本。
【限定50セット】
shimmer＃11/#12の2種類の分留ブレンド酒に分留元となった26年古酒39度(360ml)(非売品)がついた3点セット。希少な泡盛の比較をお楽しみいただけるセットとなっております。
※分留元26年古酒単品の販売はございません。
当セットのみの販売となります。
shimmer#11/#12『甕仕込 26年古酒分留ブレンド酒 A/B-side 』は石川酒造場に眠っていた26年古酒を300L分再蒸留し、ヘッドから15Lづつ取り分けて15種類の泡盛に分けたあと、それらの酒をベースに初代ブレンダー・オブ・ザ・イヤーを受賞した石川由美子さんによってブレンドされた泡盛となります。
＜本製品の詳細はこちらから＞
https://shimmer.okinawa/pages/shimmerpj-11
https://shimmer.okinawa/pages/shimmerpj-12
＜単品購入ページはこちらから＞
shimmer#11 甕仕込 26年古酒分留ブレンド酒 A-side
【限定50セット】
shimmer＃11/#12の2種類の分留ブレンド酒に分留元となった26年古酒39度(360ml)(非売品)がついた3点セット。希少な泡盛の比較をお楽しみいただけるセットとなっております。
※分留元26年古酒単品の販売はございません。
当セットのみの販売となります。
shimmer#11/#12『甕仕込 26年古酒分留ブレンド酒 A/B-side 』は石川酒造場に眠っていた26年古酒を300L分再蒸留し、ヘッドから15Lづつ取り分けて15種類の泡盛に分けたあと、それらの酒をベースに初代ブレンダー・オブ・ザ・イヤーを受賞した石川由美子さんによってブレンドされた泡盛となります。
＜本製品の詳細はこちらから＞
https://shimmer.okinawa/pages/shimmerpj-11
https://shimmer.okinawa/pages/shimmerpj-12
＜単品購入ページはこちらから＞
shimmer#11 甕仕込 26年古酒分留ブレンド酒 A-side
残波ブラック 30度はザンクロの愛称で沖縄県内で人気を博している1本。黒麹を用いて熟成しており、濃厚な味わいを出しつつも豊かな香りが楽しめるのが特徴的です。クセも少ないので、泡盛初心者にもおすすめできます。ロックや水割り、お湯割りなど、さまざまな飲み方が楽しめるのも残波ブラック 30度の魅力です。
残波ブラック 30度はザンクロの愛称で沖縄県内で人気を博している1本。黒麹を用いて熟成しており、濃厚な味わいを出しつつも豊かな香りが楽しめるのが特徴的です。クセも少ないので、泡盛初心者にもおすすめできます。ロックや水割り、お湯割りなど、さまざまな飲み方が楽しめるのも残波ブラック 30度の魅力です。
ザンシロの愛称で女性や若者にも人気の泡盛。
減圧蒸留による軽快なフルーティーでクセの無い味わいが特徴。水割りや爽やかな炭酸割りでお楽しみください。
ザンシロの愛称で女性や若者にも人気の泡盛。
減圧蒸留による軽快なフルーティーでクセの無い味わいが特徴。水割りや爽やかな炭酸割りでお楽しみください。