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沖縄本島北部の酒造所

北部の酒造メーカーは本部半島、名護市内といった多種多様な環境に立地しており、味わいの多様性に富むのが特徴。ほとんどが小規模メーカーの為、個性的な味わいを楽しめます。また、ロットごとの味の変化等、一期一会の泡盛が多いですので、飲んだ時に自分好みの味だった場合は即座に同じロットを多数買っておきましょう。

そして北部の酒造所を巡ること自体がもう「世界自然遺産巡り」となるので、世界遺産ツーリズムの一つとしての価値もあります。世界自然遺産の中で愉しむ泡盛、こんな贅沢が有るでしょうか!しかもパスポートもいりません。

出品状況
価格
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shimmerとしては新たに樽貯蔵したブラウンスピリッツとしての“泡盛”に取り組み。
近年のウイスキー業界でも取り入れられる「カスクフィニッシュ」という技法を泡盛業界でも取り入れ、新たな味わいの製品を生み出すことを考えました。

16年古酒というプレミアムな泡盛原酒を樫樽で熟成させた後、ステンレスタンクで貯蔵・熟成。さらにカスクフィニッシュとしてマデイラワイン樽に入れて追加で熟成。

マデイラワイン樽と泡盛の風味をダイレクトに味わって欲しい、という思いから酒税法上、吸光度を気にする必要がある“泡盛”品目ではなく、“リキュール”品目となります。

焼酎・泡盛業界において世界初となるマデイラワイン樽でフィニッシュされた泡盛となります。

※本製品は酒税法上リキュール品目の商品となります。

【製品の詳細はこちらから】
https://shimmer.okinawa/pages/shimmerpj-15

shimmerとしては新たに樽貯蔵したブラウンスピリッツとしての“泡盛”に取り組み。
近年のウイスキー業界でも取り入れられる「カスクフィニッシュ」という技法を泡盛業界でも取り入れ、新たな味わいの製品を生み出すことを考えました。

16年古酒というプレミアムな泡盛原酒を樫樽で熟成させた後、ステンレスタンクで貯蔵・熟成。さらにカスクフィニッシュとしてマデイラワイン樽に入れて追加で熟成。

マデイラワイン樽と泡盛の風味をダイレクトに味わって欲しい、という思いから酒税法上、吸光度を気にする必要がある“泡盛”品目ではなく、“リキュール”品目となります。

焼酎・泡盛業界において世界初となるマデイラワイン樽でフィニッシュされた泡盛となります。

※本製品は酒税法上リキュール品目の商品となります。

【製品の詳細はこちらから】
https://shimmer.okinawa/pages/shimmerpj-15

戦前の泡盛造りで使用された『特別な黒麴菌』イヌイ菌を使用。手間暇かけた『特別な醸造』によりイヌイ菌の特徴であるまろやかで濃厚な味わいと香り高い風味を引き出した5年古酒。製麹には、なんと驚きの5日間をついやしたとか。1000本限定。

戦前の泡盛造りで使用された『特別な黒麴菌』イヌイ菌を使用。手間暇かけた『特別な醸造』によりイヌイ菌の特徴であるまろやかで濃厚な味わいと香り高い風味を引き出した5年古酒。製麹には、なんと驚きの5日間をついやしたとか。1000本限定。

萬座ブラックマイルド古酒 25度はまろやかな味わいを残しつつ、キレを感じさせるのが特徴的。甘さが控えめなので、甘いお酒が苦手な方は一度チェックしてみてはいかがでしょうか?ストレートやロック、水割りなど、さまざまな飲み方が楽しめます。落ち着きのある青いラベルが目を引きます。
萬座ブラックマイルド古酒 25度はまろやかな味わいを残しつつ、キレを感じさせるのが特徴的。甘さが控えめなので、甘いお酒が苦手な方は一度チェックしてみてはいかがでしょうか?ストレートやロック、水割りなど、さまざまな飲み方が楽しめます。落ち着きのある青いラベルが目を引きます。

やんばる酒造さんの厳選された20年・12年・5年古酒と新酒をブレンド。メープルシロップやキャラメル、ドライフルーツのような濃厚な古酒香、ミルクチョコレートやバニラのような甘さを感じながらも、爽やかな苦みが飲み飽きさせない泡盛です。

やんばる酒造さんの厳選された20年・12年・5年古酒と新酒をブレンド。メープルシロップやキャラメル、ドライフルーツのような濃厚な古酒香、ミルクチョコレートやバニラのような甘さを感じながらも、爽やかな苦みが飲み飽きさせない泡盛です。

くら三年熟成古酒 25度はホワイトオークを用いた樫樽で熟成させた古酒です。 ラム酒造りの知恵を参考に、多くの方に愛されています。 琥珀色に輝く見た目に加え、まろやかな味わいと上品な香りが特徴的。女性や泡盛からも初心者に強く支持されています。

※沖縄県内用と県外用でラベルが異なります。予めご了承下さい。

くら三年熟成古酒 25度はホワイトオークを用いた樫樽で熟成させた古酒です。 ラム酒造りの知恵を参考に、多くの方に愛されています。 琥珀色に輝く見た目に加え、まろやかな味わいと上品な香りが特徴的。女性や泡盛からも初心者に強く支持されています。

※沖縄県内用と県外用でラベルが異なります。予めご了承下さい。

萬座 30度は恩納酒造所が創業された当時から販売されている人気の泡盛。濃厚な甘さと飲み口がスッキリしているのが特徴に挙げられます。南極でも泡盛が熟成するのかを確かめるため、恩納村出身の越冬隊員である大城氏が萬座 30度を持って行ったことでも知られています。
萬座 30度は恩納酒造所が創業された当時から販売されている人気の泡盛。濃厚な甘さと飲み口がスッキリしているのが特徴に挙げられます。南極でも泡盛が熟成するのかを確かめるため、恩納村出身の越冬隊員である大城氏が萬座 30度を持って行ったことでも知られています。
まるたマイルド 20度は地元の飲食店で愛されている泡盛です。フルーティーな香りが飲み口を進めます。刺身のようなあっさりとした料理と相性抜群です。アルコール度数も20度と低めなので、泡盛に飲み慣れていない方は一度チェックすることをおすすめします。
まるたマイルド 20度は地元の飲食店で愛されている泡盛です。フルーティーな香りが飲み口を進めます。刺身のようなあっさりとした料理と相性抜群です。アルコール度数も20度と低めなので、泡盛に飲み慣れていない方は一度チェックすることをおすすめします。
山原くいな3年古酒 30度は長期間熟成させることにより、香ばしさと濃厚な風味を演出した古酒です。納得のいく味になるまで出荷しないのも特徴に挙げられます。選りすぐりの1本を味わいたいと感じている方は一度手に取ってみてはいかがでしょうか?
山原くいな3年古酒 30度は長期間熟成させることにより、香ばしさと濃厚な風味を演出した古酒です。納得のいく味になるまで出荷しないのも特徴に挙げられます。選りすぐりの1本を味わいたいと感じている方は一度手に取ってみてはいかがでしょうか?
金のラベルが貼られている龍ゴールド 25度はまろやかな風味が特徴的です。飲みやすさから多くの女性に支持されています。泡盛本来の味を楽しみたい場合、ストレートやロックがおすすめ。日本の名水百選に選ばれた金武大川水系の水を用いています。
金のラベルが貼られている龍ゴールド 25度はまろやかな風味が特徴的です。飲みやすさから多くの女性に支持されています。泡盛本来の味を楽しみたい場合、ストレートやロックがおすすめ。日本の名水百選に選ばれた金武大川水系の水を用いています。
くら the whisky シェリーカスク 40度はスペインで買い付けたこだわりの樽で熟成したウイスキー。アプリコットのような風味が特徴的です。数ヵ月熟成させることにより、味と香りに深みを与えているのもポイントに挙げられます。品のある香りが楽しめます。
くら the whisky シェリーカスク 40度はスペインで買い付けたこだわりの樽で熟成したウイスキー。アプリコットのような風味が特徴的です。数ヵ月熟成させることにより、味と香りに深みを与えているのもポイントに挙げられます。品のある香りが楽しめます。
黒糖梅酒 15度は南高梅と沖縄産の黒糖を用いた梅酒です。まろやかな味わいに仕上がっています。酸味と甘味がマッチしており、飲みやすいと感じさせます。ストレートやロック、ソーダ割りなど、自分好みの飲み方で楽しましょう。食前酒や食中酒におすすめです。
黒糖梅酒 15度は南高梅と沖縄産の黒糖を用いた梅酒です。まろやかな味わいに仕上がっています。酸味と甘味がマッチしており、飲みやすいと感じさせます。ストレートやロック、ソーダ割りなど、自分好みの飲み方で楽しましょう。食前酒や食中酒におすすめです。
黒糖酒 50度はヘリオス酒造が創業された当時から造られているラム酒。沖縄産のサトウキビを用いることで味に深みを与えています。バニラアイスにかけると美味しさが増すので、スイーツが好きな方は試してみてはいかがでしょうか?
黒糖酒 50度はヘリオス酒造が創業された当時から造られているラム酒。沖縄産のサトウキビを用いることで味に深みを与えています。バニラアイスにかけると美味しさが増すので、スイーツが好きな方は試してみてはいかがでしょうか?
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