
伊是名島・伊平屋島の酒造所
本島北部の港から船で小一時間フェリーに揺られると、琉球泡盛の最北端、伊平屋島とその隣の伊是名島に渡ることができます。第一尚氏の先祖が伊平屋島、第二尚氏の先祖が伊是名島出身という、「王家の島々」と呼ぶにふさわしい格式の高い両島なのです。そんな伊平屋・伊是名にはそれぞれ一か所ずつ酒造所があり、基本的には島の住民の為に泡盛を製造しています。その一部が私たちの元に届くという貴重な泡盛。少しでも味が変わると島人から「ものいい」が入るという、ハサップより厳しい「製造管理体制」の下で造られる泡盛はまさに「玄人好み」。市井の泡盛に満足いかなくなったあなた、ぜひ一度「伊平屋・伊是名」の泡盛をお試しください。
伊是名酒造所で造られる汲水歩合130%の「常盤」
もろみを仕込む際に投入する水分の原料米に対する量を「汲み水歩合」と呼び、通常170~180%で仕込み中、130%という低汲み水歩合で製造した『常盤』
撹拌の手間や蒸留時の焦げ付きなど効率性が悪く、もろみの量が低いことで通常の汲み水歩合より得も低いという大量生産にむいていない造りですが、その造りだからこそ表現できる、古酒向きの味わいとなっております。
サンフランシスコ・ワールド・スピリッツ・コンペティション(SFWSC)2023において最高金賞となるダブルゴールド、「東京ウイスキー&スピリッツ・コンペティション( TWSC ) 2023」でも金賞を受賞。
商品の詳細はこちら↓
https://shimmer.okinawa/pages/shimmerpj-1
【ご好評につき完売いたしました】
伊是名酒造所で造られる汲水歩合130%の「常盤」
もろみを仕込む際に投入する水分の原料米に対する量を「汲み水歩合」と呼び、通常170~180%で仕込み中、130%という低汲み水歩合で製造した『常盤』
撹拌の手間や蒸留時の焦げ付きなど効率性が悪く、もろみの量が低いことで通常の汲み水歩合より得も低いという大量生産にむいていない造りですが、その造りだからこそ表現できる、古酒向きの味わいとなっております。
サンフランシスコ・ワールド・スピリッツ・コンペティション(SFWSC)2023において最高金賞となるダブルゴールド、「東京ウイスキー&スピリッツ・コンペティション( TWSC ) 2023」でも金賞を受賞。
商品の詳細はこちら↓
https://shimmer.okinawa/pages/shimmerpj-1
【ご好評につき完売いたしました】
種麹から原料の全てを 伊是名島産ひとめぼれ(尚円の里)を使用し、高度数・無濾過で仕上げた『尚円の里』。
通常の『尚円の里』との差別化を図るために、①できる限り高度数、②全ての原料に伊是名島産ひとめぼれ『尚円の里』を使用、③保安濾過ではなく無濾過 の3点をポイントとしました。「無濾過の荒々しさと滑らかな舌触りの両立」をコンセプトに「穀物感ある香りや味わいに甘く柔らかな口当たり」を表現。
「無濾過の荒々しさ」と「滑らかな舌触り」両者をバランスよく表現し、お米由来の甘味や香ばしさを感じるよう仕上げております。
商品の詳細はこちら↓
【https://shimmer.okinawa/pages/shimmerpj-13】
※本製品は無濾過の商品となりますので、気温が低い時期になると白い綿状の浮遊物(オリ)が発生することがあります。これは泡盛内に含まれた旨味成分によるもので、品質にはまったく問題ありません。また、時間がたつとアルコールになじみ、次第に透明になる可能性があります。商品の破損・汚損の場合を除き、返品・交換は応じかねます。あらかじめご了承ください。
※本製品ラベルの塗りつぶしはデザインとなります。通常製品である『尚円の里』の情報となる泡盛のため、一部商品情報を非公開としております。
種麹から原料の全てを 伊是名島産ひとめぼれ(尚円の里)を使用し、高度数・無濾過で仕上げた『尚円の里』。
通常の『尚円の里』との差別化を図るために、①できる限り高度数、②全ての原料に伊是名島産ひとめぼれ『尚円の里』を使用、③保安濾過ではなく無濾過 の3点をポイントとしました。「無濾過の荒々しさと滑らかな舌触りの両立」をコンセプトに「穀物感ある香りや味わいに甘く柔らかな口当たり」を表現。
「無濾過の荒々しさ」と「滑らかな舌触り」両者をバランスよく表現し、お米由来の甘味や香ばしさを感じるよう仕上げております。
商品の詳細はこちら↓
【https://shimmer.okinawa/pages/shimmerpj-13】
※本製品は無濾過の商品となりますので、気温が低い時期になると白い綿状の浮遊物(オリ)が発生することがあります。これは泡盛内に含まれた旨味成分によるもので、品質にはまったく問題ありません。また、時間がたつとアルコールになじみ、次第に透明になる可能性があります。商品の破損・汚損の場合を除き、返品・交換は応じかねます。あらかじめご了承ください。
※本製品ラベルの塗りつぶしはデザインとなります。通常製品である『尚円の里』の情報となる泡盛のため、一部商品情報を非公開としております。
伊平屋島産のお米・ちゅらひかりを用いたしまぐみプレミアム 25度。豊かな風味が口の中に広がっていきます。新酒に3年間熟成させた古酒と5年間熟成させた古酒をブレンドさせることにより、味と香りに深みを増しているのが特徴に挙げられます。
※当商品はリニューアル前商品につき在庫限りで終了となります。
伊平屋島産のお米・ちゅらひかりを用いたしまぐみプレミアム 25度。豊かな風味が口の中に広がっていきます。新酒に3年間熟成させた古酒と5年間熟成させた古酒をブレンドさせることにより、味と香りに深みを増しているのが特徴に挙げられます。
※当商品はリニューアル前商品につき在庫限りで終了となります。
しまぐみプレミアム 30度は伊平屋島で育てられているちゅらひかりを用いた泡盛です。新酒・3年間熟成させた古酒・5年間熟成させた古酒をブレンドしています。1本1本丁寧に造っている関係上、生産本数が少ないのが特徴に挙げられます。
※当商品はリニューアル前商品につき在庫限りで終了となります。
しまぐみプレミアム 30度は伊平屋島で育てられているちゅらひかりを用いた泡盛です。新酒・3年間熟成させた古酒・5年間熟成させた古酒をブレンドしています。1本1本丁寧に造っている関係上、生産本数が少ないのが特徴に挙げられます。
※当商品はリニューアル前商品につき在庫限りで終了となります。