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伊是名島・伊平屋島の酒造所

本島北部の港から船で小一時間フェリーに揺られると、琉球泡盛の最北端、伊平屋島とその隣の伊是名島に渡ることができます。第一尚氏の先祖が伊平屋島、第二尚氏の先祖が伊是名島出身という、「王家の島々」と呼ぶにふさわしい格式の高い両島なのです。そんな伊平屋・伊是名にはそれぞれ一か所ずつ酒造所があり、基本的には島の住民の為に泡盛を製造しています。その一部が私たちの元に届くという貴重な泡盛。少しでも味が変わると島人から「ものいい」が入るという、ハサップより厳しい「製造管理体制」の下で造られる泡盛はまさに「玄人好み」。市井の泡盛に満足いかなくなったあなた、ぜひ一度「伊平屋・伊是名」の泡盛をお試しください。

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伊是名酒造所で造られる汲水歩合130%の「常盤」

もろみを仕込む際に投入する水分の原料米に対する量を「汲み水歩合」と呼び、通常170~180%で仕込み中、130%という低汲み水歩合で製造した『常盤』

撹拌の手間や蒸留時の焦げ付きなど効率性が悪く、もろみの量が低いことで通常の汲み水歩合より得も低いという大量生産にむいていない造りですが、その造りだからこそ表現できる、古酒向きの味わいとなっております。

サンフランシスコ・ワールド・スピリッツ・コンペティション(SFWSC2023において最高金賞となるダブルゴールド、「東京ウイスキー&スピリッツ・コンペティション( TWSC ) 2023」でも金賞受賞

商品の詳細はこちら↓ 
https://shimmer.okinawa/pages/shimmerpj-1

【ご好評につき完売いたしました】

伊是名酒造所で造られる汲水歩合130%の「常盤」

もろみを仕込む際に投入する水分の原料米に対する量を「汲み水歩合」と呼び、通常170~180%で仕込み中、130%という低汲み水歩合で製造した『常盤』

撹拌の手間や蒸留時の焦げ付きなど効率性が悪く、もろみの量が低いことで通常の汲み水歩合より得も低いという大量生産にむいていない造りですが、その造りだからこそ表現できる、古酒向きの味わいとなっております。

サンフランシスコ・ワールド・スピリッツ・コンペティション(SFWSC2023において最高金賞となるダブルゴールド、「東京ウイスキー&スピリッツ・コンペティション( TWSC ) 2023」でも金賞受賞

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https://shimmer.okinawa/pages/shimmerpj-1

【ご好評につき完売いたしました】

種麹から原料の全てを 伊是名島産ひとめぼれ(尚円の里)を使用し、高度数・無濾過で仕上げた『尚円の里』。
通常の『尚円の里』との差別化を図るために、①できる限り高度数、②全ての原料に伊是名島産ひとめぼれ『尚円の里』を使用、③保安濾過ではなく無濾過 の3点をポイントとしました。「無濾過の荒々しさと滑らかな舌触りの両立」をコンセプトに「穀物感ある香りや味わいに甘く柔らかな口当たり」を表現。
「無濾過の荒々しさ」と「滑らかな舌触り」両者をバランスよく表現し、お米由来の甘味や香ばしさを感じるよう仕上げております。

商品の詳細はこちら↓
https://shimmer.okinawa/pages/shimmerpj-13

※本製品は無濾過の商品となりますので、気温が低い時期になると白い綿状の浮遊物(オリ)が発生することがあります。これは泡盛内に含まれた旨味成分によるもので、品質にはまったく問題ありません。また、時間がたつとアルコールになじみ、次第に透明になる可能性があります。商品の破損・汚損の場合を除き、返品・交換は応じかねます。あらかじめご了承ください。

※本製品ラベルの塗りつぶしはデザインとなります。通常製品である『尚円の里』の情報となる泡盛のため、一部商品情報を非公開としております。


種麹から原料の全てを 伊是名島産ひとめぼれ(尚円の里)を使用し、高度数・無濾過で仕上げた『尚円の里』。
通常の『尚円の里』との差別化を図るために、①できる限り高度数、②全ての原料に伊是名島産ひとめぼれ『尚円の里』を使用、③保安濾過ではなく無濾過 の3点をポイントとしました。「無濾過の荒々しさと滑らかな舌触りの両立」をコンセプトに「穀物感ある香りや味わいに甘く柔らかな口当たり」を表現。
「無濾過の荒々しさ」と「滑らかな舌触り」両者をバランスよく表現し、お米由来の甘味や香ばしさを感じるよう仕上げております。

商品の詳細はこちら↓
https://shimmer.okinawa/pages/shimmerpj-13

※本製品は無濾過の商品となりますので、気温が低い時期になると白い綿状の浮遊物(オリ)が発生することがあります。これは泡盛内に含まれた旨味成分によるもので、品質にはまったく問題ありません。また、時間がたつとアルコールになじみ、次第に透明になる可能性があります。商品の破損・汚損の場合を除き、返品・交換は応じかねます。あらかじめご了承ください。

※本製品ラベルの塗りつぶしはデザインとなります。通常製品である『尚円の里』の情報となる泡盛のため、一部商品情報を非公開としております。


尚円の里 30度は伊是名島のひとめぼれで造られた泡盛です。スッキリとした味わいに仕上がっています。ラベルに描かれている稲穂が目を引きます。これから、泡盛を飲み始めたいと感じている方は尚円の里 30度から始めてみてはいかがでしょうか?
尚円の里 30度は伊是名島のひとめぼれで造られた泡盛です。スッキリとした味わいに仕上がっています。ラベルに描かれている稲穂が目を引きます。これから、泡盛を飲み始めたいと感じている方は尚円の里 30度から始めてみてはいかがでしょうか?
常盤 30度は伊是名酒造で最も古い泡盛。熟練の職人が1本1本丁寧に造り上げています。まろやかな味わいに加え、豊かな香りが特徴的です。未来永劫変わらないという思いからその名が付けられています。多くの方から根強い支持を受けている1本です。
常盤 30度は伊是名酒造で最も古い泡盛。熟練の職人が1本1本丁寧に造り上げています。まろやかな味わいに加え、豊かな香りが特徴的です。未来永劫変わらないという思いからその名が付けられています。多くの方から根強い支持を受けている1本です。
伊平屋島産のお米・ちゅらひかりを用いたしまぐみプレミアム 25度。豊かな風味が口の中に広がっていきます。新酒に3年間熟成させた古酒と5年間熟成させた古酒をブレンドさせることにより、味と香りに深みを増しているのが特徴に挙げられます。
伊平屋島産のお米・ちゅらひかりを用いたしまぐみプレミアム 25度。豊かな風味が口の中に広がっていきます。新酒に3年間熟成させた古酒と5年間熟成させた古酒をブレンドさせることにより、味と香りに深みを増しているのが特徴に挙げられます。

平成31年より、伊平屋島で開始された琉球泡盛テロワール(県産長粒種米:タイ米)プロジェクトの取組にて誕生した、新しい照島。島で造った新鮮な長粒種米がミルキーな照島の個性にマッチした一本です。

平成31年より、伊平屋島で開始された琉球泡盛テロワール(県産長粒種米:タイ米)プロジェクトの取組にて誕生した、新しい照島。島で造った新鮮な長粒種米がミルキーな照島の個性にマッチした一本です。

マイルドいぜな島 20度は伊是名島で愛されている泡盛。伊是名島は琉球王国の国王である尚円のゆかりの地として知られています。爽やかな香りが特徴的。口当たりも優しく飲みやすいです。ラベルに伊是名島の写真がプリントされているのも特徴に挙げられます。
マイルドいぜな島 20度は伊是名島で愛されている泡盛。伊是名島は琉球王国の国王である尚円のゆかりの地として知られています。爽やかな香りが特徴的。口当たりも優しく飲みやすいです。ラベルに伊是名島の写真がプリントされているのも特徴に挙げられます。
照島 30度は伊平屋酒造で造られている人気の泡盛。伊平屋島内の方達に長年愛され続けています。お米の香りとしっかりとした味わいが特徴的です。ストレートやロック、水割りなど、楽しみ方は多岐に渡ります。また、イーヌーカーと呼ばれる湧水を用いるなど、素材にこだわっている点もポイントです。
照島 30度は伊平屋酒造で造られている人気の泡盛。伊平屋島内の方達に長年愛され続けています。お米の香りとしっかりとした味わいが特徴的です。ストレートやロック、水割りなど、楽しみ方は多岐に渡ります。また、イーヌーカーと呼ばれる湧水を用いるなど、素材にこだわっている点もポイントです。
常盤荒濾過 44度は粗濾過を行うことで泡盛本来の旨味をできる限り多く残しているのが特徴に挙げられます。自分だけの古酒を作りたいと感じている方は一度手に取ってみてはいかがでしょうか?まろやかな味わいが口の中に広がります。
常盤荒濾過 44度は粗濾過を行うことで泡盛本来の旨味をできる限り多く残しているのが特徴に挙げられます。自分だけの古酒を作りたいと感じている方は一度手に取ってみてはいかがでしょうか?まろやかな味わいが口の中に広がります。
照島 30度は伊平屋酒造で造られている人気の泡盛。伊平屋島内の方達に長年愛され続けています。お米の香りとしっかりとした味わいが特徴的です。ストレートやロック、水割りなど、楽しみ方は多岐に渡ります。また、イーヌーカーと呼ばれる湧水を用いるなど、素材にこだわっている点もポイントです。
照島 30度は伊平屋酒造で造られている人気の泡盛。伊平屋島内の方達に長年愛され続けています。お米の香りとしっかりとした味わいが特徴的です。ストレートやロック、水割りなど、楽しみ方は多岐に渡ります。また、イーヌーカーと呼ばれる湧水を用いるなど、素材にこだわっている点もポイントです。
常盤5年古酒 40度はアルコール度数が40度と高く、力強い味わいが楽しめます。香りも豊かで飲みたい欲を刺激します。伊是名酒造所で最も古い銘柄であり、根強いファンも多いです。ラベルや化粧箱に描かれた松の木が目を引きます。
常盤5年古酒 40度はアルコール度数が40度と高く、力強い味わいが楽しめます。香りも豊かで飲みたい欲を刺激します。伊是名酒造所で最も古い銘柄であり、根強いファンも多いです。ラベルや化粧箱に描かれた松の木が目を引きます。
しまぐみプレミアム 30度は伊平屋島で育てられているちゅらひかりを用いた泡盛です。新酒・3年間熟成させた古酒・5年間熟成させた古酒をブレンドしています。1本1本丁寧に造っている関係上、生産本数が少ないのが特徴に挙げられます。
しまぐみプレミアム 30度は伊平屋島で育てられているちゅらひかりを用いた泡盛です。新酒・3年間熟成させた古酒・5年間熟成させた古酒をブレンドしています。1本1本丁寧に造っている関係上、生産本数が少ないのが特徴に挙げられます。
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