久米島の酒造所

久米島は離島地域にしては珍しく水が豊富で、それでいて銘水であるともっぱら評判の島だ。その豊かな水を使い、酒造りをしている酒造所が二か所ある。一方は県内最大の売上高を誇る巨鯨。もう一方は県内最小規模のマイクロディステラリー。通常であれば巨鯨に飲み込まれるのが市場原理であるが二つの蔵は共存している。一方は泡盛の「教科書」と呼ぶべき優等生な造りで多くの飲み手に支持を集め、もう一方は島民に支持される地域密着型の泡盛を造り出す。この住みわけが二つの酒蔵が共存する秘密なのだ。ただし、どちらの蔵元にも共通するのが「後味の良いクリアな酒質」。豊かな銘水に育まれたからこその泡盛だ。