米島酒造の繊細な技術とワイン酵母で造られる新たな泡盛の可能性。

「もろみを搾って飲んでも美味しそう」と田場社長に言わしめた、白ワイン酵母Elaganceで造られた、全く新しい『久米島』

複雑な香りながらも仄かに感じられる葡萄の風味が、これからの古酒化を期待させます。

【製品の詳細はこちらから】
https://shimmer.okinawa/pages/shimmerpj-7

【久米島 清酒酵母まほろば吟仕込の詳細はこちらから】
https://shimmer.okinawa/pages/shimmerpj-6

【ご好評につき完売いたしました】

青森県産業技術センター弘前工業研究所にて頒布される清酒用酵母「まほろば吟酵母」で仕込まれた『久米島』。米島酒造としても初の酵母を変えるという挑戦に挑みました。

吟醸香を狙った焼酎・泡盛の多くが減圧・低度数という中、本製品は常圧40度の清酒酵母泡盛という今までにない焼酎・泡盛製品となります。

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【久米島 ワイン酵母Elegance仕込の詳細はこちらから】
https://shimmer.okinawa/pages/shimmerpj-7

米島酒造さんの人気商品、『美ら蛍』
生産されたものの多くが久米島内で消費されるので、沖縄本島でも大量に見かけることはない希少な泡盛です。中の人としては、最初に泡盛観を変えられたというか、この泡盛関係の仕事をしているのは『美ら蛍』を飲んだから、とも言える衝撃の泡盛。
所謂、典型的な泡盛観の逆サイドを行く、「ちょっとコレ飲んでみなはれ」と言いたくなる泡盛なんです。酒質としてもスッキリなんですが、常圧蒸留で造られているのでしっかり感もあり、華やかな香りでゴクゴク飲めちゃいます。ライトでスッキリ系の泡盛のNo1だと思っていますが、まぁオイリー路線も行ってみたくなるもので、、所謂どっしり系の泡盛に中継ぎしてしまいますが、酒飲み的には飲みの最後はやっぱり『美ら蛍』になるんですよねぇ。そんな懐の深さも魅力の一つなんです。

琉球王国の時代庶民に愛された芋酒（イムゲー）。

1世紀ぶりに復活した久米島の久米仙のIMUGE.は焼き芋や蒸した藁のような香ばしい香りと、リンゴのようなみずみずしい甘み、ビターアーモンドのような風味や海苔のような磯の香りといった重厚で複雑な味わいが特徴です。

久米島 30度は久米島で愛され続けている泡盛。シロボトルの愛称で知られています。本土への出荷数が少ない貴重な1本です。まろやかな味わいに加え、品のある香りが楽しめます。おしゃれなラベルが目を引きます。ロックや水割りなど、自分好みの飲み方で楽しんでください。

伝統の製法で丁寧に造り上げられた長期熟成古酒。12年熟成された古酒の贅沢な味わいをお楽しみいただけます。フルーティで芳醇な香りとともに、とろみがかった舌ざわり濃厚でカラメルのような甘
さを堪能することができます
白を貴重とした高級感溢れるデザインで贈答用としてもオススメです。年内
5000本限定販売。

毎年数量限定で製造される『米島』の2023年度版。2023年は1500個の数量限定となります。

味で味わいをイメージしており、オレンジ色からピンク色へのグラデーションで味わいの印象をお楽しみいただけます。

毎年数量限定で製造される『米島』の2024年度版。

味で味わいをイメージしており、今年の瓶は、青〜赤のグラデーションとなっております。夏の終わりのさわやかな風とともに、今年の米島の魅力を存分に感じていただきたいと思います。

限定1400本製造