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新酒で古酒の味わいを表現した春雨

春雨ブルー 30度

容量:720ml
¥3,270(税込)

宮里酒造所では、酒に合わせ、若麹(わかこうじ)と老麹(ひねこうじ)を使い分けるといいますが、春雨ブルーは若麹を使用して仕込み、熟成期間は約3年。新酒で古酒の香味を表現すべく独自の工夫を重ねた結果、アルコール収量が少なくなったといいます。そのため、平均的な新酒の価格よりも高いですが、それ以上の品質が味わえます。上立香は香り高く、甘い香りと穏やかな米の蒸した香りが入り混じった素晴らしい香り。口に含むと、春雨らしい洗練されたクリアーな酒質の中に、柔らか甘味、旨みが広がります。

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