健康サポートドリンクです！
美容を意識する方にもおすすめの
すっきりとした毎日を心がけたい方、
日々の健康管理はもちろん、
クエン酸やアミノ酸が豊富で、
醸造過程から生まれたもろみ酢。
琉球王朝時代から伝わる泡盛の
こんなお悩みありませんか？
手軽に体をいたわる
習慣を持ちたい
内側から美しさを
保ちたい
体調の中でも
アクティブに
過ごしたい！
聞くけれど
毎日続けるのは大変
そんなあなたに・・・
忙しい毎日の中で、健康もキレイもあきらめたくないと
感じている方にこそ知ってほしい習慣があります。
1日30mlのもろみ酢で
イキイキ輝く充実した毎日へ。
泡盛の製造工程で生まれる蒸留後のもろみ粕を絞ってろ過した清涼飲料水です。
アミノ酸やクエン酸を豊富に含む発酵飲料に仕上げました。
毎日続けるものだからこそ、続けやすい美味しさにもこだわっています。
発酵食品が初めての方にも飲みやすい味わい。
忙しい日々の中でも、体をいたわる習慣を。
元気に過ごしたい方の毎日を、内側からやさしく支えます。
沖縄で受け継がれてきた発酵の知恵から生まれた、もろみ酢。
泡盛の製造工程で生まれる蒸留後のもろみ粕を絞ってろ過した清涼飲料水です。
お米を黒麹と酵母でじっくり発酵させ、アミノ酸やクエン酸を豊富に含む発酵飲料に仕上げました。
毎日続けるものだからこそ、続けやすい美味しさにもこだわっています。
食事の一部として自然に取り入れられ、発酵食品が初めての方にも飲みやすい味わい。忙しい日々の中でも、体をいたわる習慣を。
元気に過ごしたい方の毎日を、内側からやさしく支えます。
まろやかで飲みやすい味わい
"酢"と名がついていますが、酢酸が主成分である食酢や黒酢とは異なり、もろみ酢の主成分はクエン酸とアミノ酸。
他の酢と比べて匂いやツンとくる酸味が少なく、まろやかな風味が特長です。毎日飲んでも負担になりにくく、「続けること」そのものがストレスになりません。
食事にプラスするだけの手軽さ
特別な準備は不要。朝食や食後、リラックスタイムなど、いつもの生活に一杯加えるだけ。忙しい日々でも、無理なく取り入れられ、習慣にしやすいのが魅力です。
体にうれしい成分を一度に摂れる
お米・黒麹・酵母の発酵によって、体内で合成できない「必須アミノ酸」9種類を含む18種類以上のアミノ酸や、クエン酸などの栄養を豊富に含有。
「いろいろ気にせず、これ一本」というシンプルさが、継続につながります。
お米
発酵のもととなる原料。
発酵によってアミノ酸が生まれます。
黒麹
沖縄の発酵文化に欠かせない麹菌。
多量のクエン酸を生みます。
酵母
発酵を進める微生物。
味わいと栄養のバランスを整えます。
もろみ酢の原材料はお米、黒麹、酵母の3つのみ。
このシンプルな原材料をもとに、沖縄の温暖な気候の中でこそ発揮される微生物のちからによって、
もろみ酢の深い味わいとさまざまな健康成分が生み出されます。
品質管理と伝統が両立した、安心できる製造プロセスです。
※酒造所によって、製造工程の詳細や手順は異なります。
もろみ粕（蒸留粕）
もろみ酢づくりのはじまりは、泡盛を蒸留した後に残る「もろみ粕」。
もろみ粕にはお米由来の栄養が豊富に含まれており、後の工程につながる大切な素材となります。
原料のチェック
蒸留直後の熱々のもろみ粕をすぐに工場へ運び込み、色・香り・酸味といった原料の状態を確認します。
品質の良い原料だけを次の工程へ進めていきます。
圧搾処理
チェック済みのもろみ粕は、搾り機にかけて丁寧に絞られます。この段階で液体が抽出され、もろみ酢としてのベースが形成されます。
調合・ろ過
搾りたてのもろみ酢は、そのままのストレートタイプに仕上げる場合もありますが、さらに沖縄県産の黒糖などを加えてまろやかさや風味を調整することもあります。
洗瓶・瓶詰め
まず瓶は機械でしっかり洗浄され、その後、高温で加熱殺菌したもろみ酢を充填。異物混入がないか1本1本しっかりとチェックしていきます。
転倒殺菌
再度、80℃以上で約30秒間、瓶を回転させながら瓶内のすみずみまで殺菌を行います。これにより中身を衛生的に保ち、安全性を高めています。
商品の完成
賞味期限を記載した商品ラベルを貼り付けると、もろみ酢が完成します。
通常、1～2年程度の品質保持ができるように設定されています。
品質管理
仕上がった製品は、一般細菌・大腸菌群・カビ・酵母などの検査を社内で実施。安全な商品だけが出荷されるよう、品質管理を徹底しています。
もろみ酢に含まれる成分とその魅力
クエン酸をはじめ、必須アミノ酸を含む多様なアミノ酸、ミネラルやGABA（ギャバ）など、
発酵の力によって引き出された健康維持に役立つ栄養成分がたくさん含まれています。
クエン酸
黒麹菌の発酵により大量に生成されるもろみ酢の代表的な成分。疲労回復を助け、すっきりした毎日へ導きます。
アミノ酸
体づくりの基本となる栄養素。18種類以上のアミノ酸を含み、毎日の健康維持や元気な生活に役立ちます。
GABA
発酵の過程で生まれるアミノ酸の一種。リラックス効果が期待され、気持ちを穏やかに整えます。
ミネラル
カリウム、マグネシウム、鉄分など体の調子を整える成分。クエン酸との相乗効果で吸収率がアップします。
ビタミン類
健康維持に必要な栄養素。体の働きを助け、毎日の栄養バランスを整えます。
クエン酸
黒麹菌の発酵により大量に生成されるもろみ酢の代表的な成分。疲労回復を助け、すっきりした毎日へ導きます。
GABA
発酵の過程で生まれるアミノ酸の一種。リラックス効果が期待され、気持ちを穏やかに整えます。
ビタミン類
健康維持に必要な栄養素。体の働きを助け、毎日の栄養バランスを整えます。
ミネラル
カリウム、マグネシウム、鉄分など体の調子を整える成分。クエン酸との相乗効果で吸収率がアップします。
アミノ酸
体づくりの基本となる栄養素。18種類以上のアミノ酸を含み、毎日の健康維持や元気な生活に役立ちます。
1回または2回に分け、無理のないペースで続けることをおすすめします。
もろみ酢はそのままでもおいしいですが、 飲み慣れていない方は少なめから試したり、
水や炭酸水で薄めると、すっきりと飲みやすくなります。
もろみ酢はそのままでもおいしいですが、
日々の生活に無理なく取り入れられる飲み方がいくつもあります。
ストレート
素材のやさしい風味が楽しめる、もろみ酢本来の飲み方。まずはそのまま味わってみてください。
お湯割り
温めることで口あたりがやわらぎ、より飲みやすく。肌寒い日やくつろぎたい時間におすすめです。
炭酸割り
炭酸の爽快感で、すっきりとした飲み心地に。暑い季節には氷を加えてさっぱり楽しめます。
ヨーグルトにかけて
ヨーグルトにかけるだけで、ほどよい酸味が加わり食べやすくなり、朝食やおやつに手軽に取り入れられます。
ドレッシングとして
オイルや醤油と合わせるだけで、さっぱりしたドレッシングに。サラダにかけて手軽に楽しめます。
酢豚に
いつもの酢の代わりにもろみ酢を使うことで、酸味がやさしく、コクのある味わいに仕上がります。
一日の摂取目安量は30ml程度です。疲れが気になる日や運動をした日などは、やや多めに（60ml程度）お飲みください。
飲むタイミングは、一日を元気にスタートするために朝飲む方もいらっしゃいますし、疲れを取るために運動後や夕食後に飲む方もいらっしゃいます。お客様のライフスタイルや体調に合わせてお飲みください。
製法も味わいも異なります。一般的に“お酢“と呼ばれるものは「食酢」と「その他（食酢以外）」に分類されます。「食酢」には穀物酢（米酢など）や果実酢（リンゴ酢など）がありますが、もろみ酢は「その他（食酢以外）」に分類されます。
食酢は「酢酸菌」によってつくられる酢酸のツンとくる酸っぱさが特徴ですが、もろみ酢は「黒麹菌」でお米を発酵させてつくられるもので、柑橘系と同じクエン酸のすっきりと飲みやすい酸味が特徴です。
もろみ酢はノンアルコールですので、お子様からご年配の方まで安心してお飲みいただけます（食品区分：清涼飲料水）。
発酵により生成されたアルコール分は蒸留の工程で取り除かれ、蒸留機の中に残った栄養たっぷりのもろみ粕（方言でカシジェー）が、もろみ酢のもととして使用されます。
未開封の状態では、直射日光を避け、常温で保存してください。
保存料を使用しておりませんので、開封後は必ず冷蔵庫に保管し、一か月以内にお召し上がりください。
コラム
商品にまつわるお話や、
毎日に寄り添うもろみ酢の知恵をお届けします。
