【リニューアル】
22年愛された銘柄が満を持してリニューアル。
新しい酵母、ハイパー101酵母を使用することで、伝統的な味わいを残しつつ華やかな香りを強化することに成功しました。
また、国産のお米を使うことでより甘みがでやすく、奥行きのある味わいを感じることができるようになります。

風味の異なる３種類の甕貯蔵古酒をブレンドした後、半年間、中国甕(NO.109)にて後熟。
伝統的な甕貯蔵由来の風味を引き出し、甕貯蔵のカラメル香と余韻の長い残香ややさしい口当たりが特徴。540本限定。
〇使用甕
・ベトナム産南蛮甕 50%（芳醇酵母）
・沖縄県産甕 45%（芳醇酵母）
・ベトナム産南蛮甕 5%（ハイビスカス酵母）

倉庫に眠っていた商品が数量限定で入荷!

黒麹本来の風味を引き出した奥深い味わいと芳醇な香りが堪能できる逸品。
新年の祝い酒や大切な方への御贈答にもたいへん慶ばれます。
デザインには干支である、子の文字を大胆にあしらいました。
※長期保管商品のため、箱やラベルに汚れがございます。あらかじめご了承の上、ご購入いただきますようお願いいたします。

40年間熟成された琥珀色の古酒や、18年熟成の伝統的な古酒、さらに酵母違いの古酒など7種を贅沢にブレンドしています。人生の特別なお祝いをより華やかに彩る――その願いを込めた一本です。
ハチミツのような自然な甘い香りと、レーズンを思わせる濃厚な香り。
口に広がるアーモンドのような香ばしさと、なめらかで深みのある後味が印象的です。
樽熟成と伝統古酒が織りなす、豊かなハーモニーをお楽しみください。
限定700本製造。

■2025年フランスカンヌで開催されたカンヌ国際映画祭公式セレモニー「CANNES GALA」にて振る舞われました。

毎年行われる「泡盛鑑評会」にて、「国税庁賞」を受賞した限定酒です。
厳選した21年,　33年,　8年の3種類の古酒をブレンドして仕上げました。
はちみつやバニラを思わせる甘やかな香りに甕の香りが重なることでドライフルーツの香りも感じられます。甕熟成由来のミネラル感がトロピカルフルーツのニュアンスをほのかに感じます。
古酒ならではの落ち着いた風味と、まろやかなテクスチャーや上品な甘みが余韻として広がります。
限定240本製造

2023年に発売された新シリーズである「多幸山  HAPPY MOUNTAIN」シリーズ。

バニラを彷彿させる程よい甘みがクセになる2016年製造の古酒です。

古酒琉球2007は2007年に州崎の新工場に移転したころから貯蔵された17年ものの長期熟成古酒です。コンピューターによる仕込みタンクの細かな温度管理が実現し、この香り活かした理想の古酒を造る為にあえて、甕貯蔵ではなくステンレスタンクで貯蔵されています。17年の熟成期間により狙い通り「バニラの上立香（うわだちか）」の後に「熟した梨の香り」が感じられるきれいな酒質となっております。

毎年行われる「泡盛鑑評会」にて、「優等賞」を受賞した限定酒。 古酒を「11年39.7％」「12年18.3 ％」「14年41.6％」「19年0.4％」の割合でブレンドし、時間の経過とともにカラメル、バニラの風味が漂います。 カラメル、ヨーグルト、バニラの風味により好感が強く感じられ、甕の風味やナッツのような味わいが飲みやすさの中にあります感じさせ、かすかな苦味が憧れの残り韻を長く感じさせます。
数量限定280本製造。

shimmer#12 甕仕込 26年古酒分留ブレンド酒 B-side 41度は、石川酒造場に眠っていた26年古酒を300L分再蒸留し、ヘッドから15Lづつ取り分けて15種類の泡盛に分けたあと、それらの酒をベースに初代ブレンダー・オブ・ザ・イヤーを受賞した石川由美子さんによってブレンドされた泡盛となります。

ブレンドレシピを検討する際は100案を超す検討がされ、B-sideは古酒らしさを強調する重厚な飲み口の設計がされております。

アジア最大級の蒸留酒品評会
「東京ウイスキー＆スピリッツコンペティション(TWSC)2024」では金賞を受賞しました。

＜本製品の詳細はこちらから＞
https://shimmer.okinawa/pages/shimmerpj-12

『shimmer#11/#12』 ２本セットには分留元26年古酒(非売品)がついてきます。
https://shimmer.okinawa/products/shimmer11-12