沖縄本島北部の酒造所
北部の酒造メーカーは本部半島、名護市内といった多種多様な環境に立地しており、味わいの多様性に富むのが特徴。ほとんどが小規模メーカーの為、個性的な味わいを楽しめます。また、ロットごとの味の変化等、一期一会の泡盛が多いですので、飲んだ時に自分好みの味だった場合は即座に同じロットを多数買っておきましょう。
そして北部の酒造所を巡ること自体がもう「世界自然遺産巡り」となるので、世界遺産ツーリズムの一つとしての価値もあります。世界自然遺産の中で愉しむ泡盛、こんな贅沢が有るでしょうか！しかもパスポートもいりません。
本シリーズの第一弾となる「アイランド・バナナ」は、琉球泡盛、沖縄県産のバナナ、黒糖、きび砂糖を原料としており、気軽に楽しめる果実酒としてだけでなく、カクテルの材料としても汎用性が高く、フルーティーな香りの際立つ一品となっています。
本シリーズの第一弾となる「アイランド・バナナ」は、琉球泡盛、沖縄県産のバナナ、黒糖、きび砂糖を原料としており、気軽に楽しめる果実酒としてだけでなく、カクテルの材料としても汎用性が高く、フルーティーな香りの際立つ一品となっています。
汲水歩合(※)を、通常の170%～175%から130%に変えることで、非常に濃厚でコク・旨味が引き出される特殊な製法で仕込まれた特別な泡盛です。
汲水歩合を少なくし製造するのは技術と労力が必要で、それらを惜しみなく費やし完成した至高の風味がこのボトルに結実しました。本品は黒糖酵母で仕込んだ商品です。
2025年の産業まつりで販売されました。
※酒造りの工程で、米麹を水+酵母と合わせてアルコール発酵させる段階を醪-もろみ-と呼びますが、その際使用する水の割合のこと
【120本限定生産品】
汲水歩合(※)を、通常の170%～175%から130%に変えることで、非常に濃厚でコク・旨味が引き出される特殊な製法で仕込まれた特別な泡盛です。
汲水歩合を少なくし製造するのは技術と労力が必要で、それらを惜しみなく費やし完成した至高の風味がこのボトルに結実しました。本品は黒糖酵母で仕込んだ商品です。
2025年の産業まつりで販売されました。
※酒造りの工程で、米麹を水+酵母と合わせてアルコール発酵させる段階を醪-もろみ-と呼びますが、その際使用する水の割合のこと
【120本限定生産品】
2023年に発売された新シリーズである「多幸山 HAPPY MOUNTAIN」シリーズ。
新製法を用いたスッキリとした味わいが特徴的で炭酸割りやカクテルのベースなどにおすすめです。
2023年に発売された新シリーズである「多幸山 HAPPY MOUNTAIN」シリーズ。
新製法を用いたスッキリとした味わいが特徴的で炭酸割りやカクテルのベースなどにおすすめです。
毎年産業まつりに合わせて発売される限定泡盛の2023年版。毎年ブレンドを変えて製造されています。
120本限定の数量限定商品。
毎年産業まつりに合わせて発売される限定泡盛の2023年版。毎年ブレンドを変えて製造されています。
120本限定の数量限定商品。
甕で熟成をした後、タンクでの熟成を重ねた甕の風味が残る、特別な一品。沖縄のチャップリンとも呼ばれた彼と、二代目、崎山起松が親しかったことからお名前をいただきました。
昔ながらの手法で黒麹をじっくりと寝かせた、老麹をさらに熟成させる三日麹を用いて、まろやかで柔らかい軟水質な恩納岳の伏流水で仕込まれています。さらに、甕で貯蔵することによりその旨さが引き出され、濃厚で凛とした味わいに。泡盛ファンはもちろんのこと、泡盛初心者にもぜひ飲んでいただきたい特別な逸品です。
甕で熟成をした後、タンクでの熟成を重ねた甕の風味が残る、特別な一品。沖縄のチャップリンとも呼ばれた彼と、二代目、崎山起松が親しかったことからお名前をいただきました。
昔ながらの手法で黒麹をじっくりと寝かせた、老麹をさらに熟成させる三日麹を用いて、まろやかで柔らかい軟水質な恩納岳の伏流水で仕込まれています。さらに、甕で貯蔵することによりその旨さが引き出され、濃厚で凛とした味わいに。泡盛ファンはもちろんのこと、泡盛初心者にもぜひ飲んでいただきたい特別な逸品です。
