2025年産業まつり限定で製造された無濾過の時雨です。
識名酒造としては初めての無濾過での泡盛です。
無濾過ならではのしっかりとした旨味をご堪能ください。
数量限定。

詰口年月日：2025年9月26日

首里の古酒蔵に14年以上ねむる長期貯蔵古酒の中から、味の特徴が異なる３種類の原酒を厳撰し、何度もブレンド試作を重ねて納得のいく味わいを追求しました。
令和7年度泡盛鑑評会にて「国税事務所長賞」を受賞しました。

☆原酒貯蔵年数/ブレンド比率
・14年古酒/15％(首里71号2010年6月製造)
・14年古酒/70％(首里72号2011年4月製造)
・17年古酒/15％(首里73号2008年4月製造)

☆テイスティングコメント
バニラのような古酒の香りがしっかりあり、甘味、濃厚さ、まろやかさもある。余韻として程よい甕感、ビター感を感じる。

毎年開催される「泡盛鑑評会」にて高濃度泡盛の部 沖縄国税事務所長賞受賞した泡盛。

沖縄県産米を使用した瑞泉原酒52度は、代々受け継がれた黒麹による全麹仕込み・常圧蒸留。
華やかなエステル、キノコ様の香り、バターのような濃厚さと甘い感じ。全体的に香りとオイリーさがとても力強く、重厚さを感じていただけます。
1000本限定製造。

沖縄ウィスキー＆スピリッツフェスティバル2023を記念して製作された、フェス限定のスパイスドラムです。

黒糖からつくられたラムをベースに、ピーチパイン、タンカン、カラキ、コーヒー、月桃、コヘンルーダ、ニシヨモギを漬け込み、抽出します。最適な抽出度合いを吟味し、再度蒸溜をすることでスパイスドラムの原酒が出来上がります。
さらに風味変化を見極めながら加水し、最も美味しく感じられたアルコール度数50％にて、商品化しております。

・テイスティングノート：トロピカル、スモーキー他
タンカンやピーチパインからくるフルーティーでトロピカルな印象と、自家焙煎された深煎りコーヒーのスモーキーでビターな余韻が骨格です。ほのかに鼻に抜けるコヘンルーダやヨモギ、月桃由来のハーバルな印象が複雑味を演出しております。沖縄らしいトロピカルでオリエンタルなスパイスドラムに仕上がりました。

・愉しみ方
ストレートやロックでまずはその複雑味を感じていただき、次にソーダ割ではフルーティーで甘い風味、ビターな印象が際立ち美味しくいただけます。オールドファッションのような、ブラウンスピリッツベースのカクテルにもアレンジしたい仕上がりです。オレンジやコーヒーとの相性は非常によく、オランジェットのようなスイーツとも美味しくいただけます。

泡盛業界でも初めての清酒酵母仕込みの泡盛と泡盛酵母仕込の古酒ブレンド。泡盛古酒らしい深みとまろやかさに、清酒酵母特有のスッキリとした華やかな香りがバランスよく、飲みごたえもありながら飲みやすい泡盛に仕上がっています。
炭酸割りで島唄ハイボールとして飲むのがおすすめです。

令和五年(2023年)泡盛鑑評会で県知事賞を受賞した泡盛。
津波古酒造らしいオイリーさと古酒の甘い風味が特徴的です。
数量限定製造。