沖縄本島南部の酒造所
本島南部は大規模メーカーから小規模メーカーまで多数のメーカーが立地する泡盛の一大生産地。有名メーカーから「知る人ぞ知る」マイクロディステラリーまで魅力にあふれた酒蔵が泡盛造りを行っています。
そして琉球王国時代、泡盛製造が許された「首里三箇」赤田・崎山・鳥堀を有するのもこの本島南部。現在では首里三箇で製造しているメーカーは2か所だけになってしまいましたが、格式高い琉球泡盛は今なお息づいています。近年、本島南部のメーカーは泡盛だけにとどまらず、長年培った蒸留技術を元にジンやラム酒の生産など新しい可能性も模索し始めています。
代表銘柄の「まさひろ」は所謂、一般酒でありスタンダードな一本。
そしてこちらは、所謂その「まさひろ」の上位に位置する5年古酒のまさひろ、「まさひろGOLD」。
一般酒の「まさひろ」は30度ですが、一方こちらは43度という力強さもあり、5年古酒という熟成も進んでますので、特別な贈り物や贅沢したい時などにも良いのでは?
代表銘柄の「まさひろ」は所謂、一般酒でありスタンダードな一本。
そしてこちらは、所謂その「まさひろ」の上位に位置する5年古酒のまさひろ、「まさひろGOLD」。
一般酒の「まさひろ」は30度ですが、一方こちらは43度という力強さもあり、5年古酒という熟成も進んでますので、特別な贈り物や贅沢したい時などにも良いのでは?
日本酒造組合と東京農業大学が2013年から8年の月日をかけて2020年にバナナ香の元である「酢酸イソアミル」を高産出する新酵母「東京農大醸微研2号酵母」が誕生。
熟れたバナナを思わせる甘やかな吟醸香と上品でなめらかな口当たりの今までにはない新たな味わいを醸し出す泡盛が仕上がりました。
炭酸で割ることでよりバナナの香りが際立ちます。
日本酒造組合と東京農業大学が2013年から8年の月日をかけて2020年にバナナ香の元である「酢酸イソアミル」を高産出する新酵母「東京農大醸微研2号酵母」が誕生。
熟れたバナナを思わせる甘やかな吟醸香と上品でなめらかな口当たりの今までにはない新たな味わいを醸し出す泡盛が仕上がりました。
炭酸で割ることでよりバナナの香りが際立ちます。
冬季限定の泡盛シリーズ「さざんか」。3年古酒と10年古酒をバランスよくブレンドした数量限定酒です。
爽やかな香りをまといながら、味わいには古酒ならではの上品さと奥行き。口当たりはやわらかく、なめらかに広がる芳醇な旨みが魅力です。
ラ・フランスやバニラを思わせる甘やかな香りが立ち上がり、甘味・酸味・苦味のバランスも秀逸。 キレのあるやや辛口の後味の中に、しっかりとしたコクが息づく、飲みやすくも熟成の妙を楽しめる一本です。
冬季限定の泡盛シリーズ「さざんか」。3年古酒と10年古酒をバランスよくブレンドした数量限定酒です。
爽やかな香りをまといながら、味わいには古酒ならではの上品さと奥行き。口当たりはやわらかく、なめらかに広がる芳醇な旨みが魅力です。
ラ・フランスやバニラを思わせる甘やかな香りが立ち上がり、甘味・酸味・苦味のバランスも秀逸。 キレのあるやや辛口の後味の中に、しっかりとしたコクが息づく、飲みやすくも熟成の妙を楽しめる一本です。